|
Likørppskrift I: Etterligning av Advocaat
3 dl sukker
3 ts vaniljesukker
3 sitrondråper
2,5 dl 60% brennevin (evt. 50% vodka)
5 egg
1 eggeplomme
1,5 dl vikingmelk
Bland alt i en hurtigmikser, og lagre den i 1-2 uker. Lagres kjølig, holdbarheten er noen få uker.
Hvis du bare har 40% vodka tilgjengelig, bør du bruke 3 dl og redusere mengden vikingmelk til 1 dl.
Likøroppskrift II: Tysk eggelikør
15 eggeplommer
3 dl sukker
5,5 dl vodka 40% (4,5 dl 50% eller 3,5 dl 60%)
2 ts vaniljesukker
2 mandeldråper
1 eggehvite
vann til 1 liter
Skill eggene. Bland eggplommer, sukker og vaniljesukker i en hurtikmikser eller kjøkkenmaskin. Hell deretter vodkaen i blandingen i en tynn stråle under omrøring. Tilsett deretter 1 eggehvite og vann til 1 liter. Varm blandingen på vannbad til 50 grader under statig omrøring, filtrer den deretter gjennom et fint klede, og hell over på flasker. Lagres kjølig, og holdbarheten er noen få uker.
|
